Re: Grandes Vinos Franceses
Después de mi buena experiencia con el 2015 quise comprobar si este Canon 2016 también era capaz de dar disfrute.
Ya llevo tres copas con el Coravin y las dos primeras estaba durísimo. Muy cerrado en nariz y demasiado tánico en boca. Así que hoy vertí una copa a las 14.00h y la estoy bebiendo ahora que son ya las 22.00h. Ocho horas de decantación a ver qué pasa.
En nariz ha mejorado un poquito pero está esencialmente primario: es todo fruta y mineralidad, mucha mineralidad. Me da la sensación de que faltan muchos años para que aparezcan los aromas terciarios.
En boca sí que ha mejorado. El tanino sigue presente pero está ahora muy suave y sabroso. Es un vino fresco y de cuerpo relativamente ligero pero que entrega sapidez a raudales. Elegante y redondo. Promete mucho, pero le faltan años (y no pocos).
Creo que 2015 fue una añada más cálida que quizá haya llevado a una mayor maduración y hoy desde luego da más satisfacción que el 2016.