A vueltas con los vinos "naturales"
Tras leer el interesante artículo del País firmado por Jordi Luque, que aborda el tema bajo el título ¿Por qué se han puesto de moda los vinos naturales? desde varias perspectivas, me gustaría que volvieramos a debatir al respecto.
Desde luego creo que se nota una clara mejoría de estos productos, que actualmente no pueden utilizar el nombre "vino natural" pero si suelen identificarse con pequeños productores y unos ciertos valores, en muchos casos éticos y artesanos, muy aceptados por nuevos consumidores que buscan productos en teoría "más auténticos" y de menor intervención.
Creo que sigue haciendo falta definir la elaboración de este tipo de vinos para no crear confusiones en el consumidor ya que hay grandes grupos elaboradores que están utilizando terminos similares a natural para elaborar vinos que no siguen la filosofía que motivo su nacimiento y existencia.
Por otro lado creo que hay que integrarlos en el conjunto del resto del vino y como dice algún restaurador, "tengo vinos porque son buenos no porque sean o no naturis". Es decir, deberían estar al lado y competir con otros vinos que aunque no lleven ciertas etiquetas, en algunos casos pueden ser tan artesanales como estos que algunos denominamos "naturis".
¿Creéis que está de moda su consumo? ¿Os parece adecuado que haya tiendas especializadas en estos vinos? ¿Consumís este tipo de vinos?
Personalmente nunca me cierro a los vinos denominados naturales, es más, me gustan, especialmente los espumosos elaborados con método ancestral, pero nunca por ser este tipo de vinos acepto aromas o sabores que no me resulten agradabales, es decir, tiene que ser un buen vino, en todo caso y hacerme disfrutar como tantos otros o más...