Re: Buscando menor grado?
Ver mensaje de Josep_GallegoDe los early-harvest hemos catado un blanco (Verdejo) y un rosado (Tempranillo blanco y Garnacha). Vendimiados un par de semanas antes de lo habitual para rebajar grado y mejorar acidez.
Ambos tienen 11º de alcohol y una textura más "acuosa" en boca, ligeros, frescos.
Al blanco no le he encontrado tanta acidez; quizá media. Y en nariz tampoco me destacó demasiado. No sé si era cosa del early-harvest o que era Verdejo y me cuesta encontrarle el punto con algunas (buenas) excepciones.
El rosado, sin embargo, me dio una nariz muy intensa y agradable. Cítrico y con fruta roja y también floral. Aquí la textura más acuosa no resultaba en menores sensaciones en boca, con una acidez estupenda y muy sápido.
Buen "experimento". Espero que siga progresando!