Por lo que he leído el consumo de Sauternes y Barsac lleva cayendo desde hace

Por lo que he leído el consumo de Sauternes y Barsac lleva cayendo desde hace muchos años.

Esa puede ser la principal explicación de que con la excepción de d'Yquem la zona presente una RCP que en mi opinión es buenísima. d'Yquem es legendario y tiene precio correspondiente a la leyenda, pero hay vinazos como Suiduiraut, Climens, de Fargues que tienen nivel muy poco por debajo y que puedes comprar por 75-100 euros. Con eso en Burdeos no te compras un "primera línea" ni de broma. Y qué decir de Borgoña!

Pero es que además hay muy buenos vinos y muy disfrutables por 25-50 euros!

Y respecto al maridaje, amigo mío francés me retó una vez a "atreverme" con más cosas que lo típico (el foie y los quesos). Y efectivamente hay platos que te sorprenderían lo bien que combinan con un Sauternes. Por ejemplo, cualquier carne cocinada con toques amielados (por ejemplo el pato a la naranja o una carne de cerdo a la miel) o cosas que lleven aceto balsámico como una buena burrata. Y qué decir de tomarse de postre unas onzas de chocolate negro con una copita de Sauternes. (O de PX, la verdad, pero como dice el chiste: estamos a setas o a Rolex?).

Atrévete! ;)