Imagino que el agua es necesaria al principio para originar lo que llamamos la

Imagino que el agua es necesaria al principio para originar lo que llamamos la madre del vinagre (una materia esponjosa que transformará los azúcares del vino o licor en vinagre al cabo del tiempo).

En el pueblo tengo una bota de 60 litros con vinagre (y su correspondiente ";madre";) desde hace unos 20 años, y cuando abro un vino que no está en condiciones..a la bota!. El resultado es fantástico.

Salut!

Joan