Foro de Vino > Día Mundial de la Cabernet Franc

No te puedo dar una respuesta "científica", Pepe, porque no conozco

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#18
Juansanroman
en respuesta a pepecano

Re: Día Mundial de la Cabernet Franc

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No te puedo dar una respuesta "científica", Pepe, porque no conozco estadísticas sino casos concretos y no me atrevo a generalizar. Hay Chateaux como Cheval Blanc y Ausone que tradicionalmente utilizan una proporción muy alta de CF pero otros apenas la emplean.

Y sin embargo en la orilla izquierda tienes Haut Brion que emplea menos CF (11% en 2022)  y Les Carmes Haut Brion cuya uva mayoritaria sí es CF (40% el año 2022). En Margaux creo que apenas se utiliza y en Pauillac tampoco.

Quizá @Joaquin1965 pueda dar una respuesta más fundamentada...

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