Qué lujo, Joaquín! Y qué paciencia! Enhorabuena por ambos! Desde luego si algo

Qué lujo, Joaquín! Y qué paciencia! Enhorabuena por ambos!

Desde luego si algo he aprendido este año es a superar mi temor a la decantación. Por cada vino que pueda "caerse un poco" al decantar, hay veinte que mejoran exponencialmente. Es decir, hay 20 vinos de cada 21 que sin decantación adecuada no se pueden apreciar.

Esto es aparte del tiempo de botella necesaria, cosa que ya hemos hablando anteriormente.

Concretamente, para este Poyferré 2010 las reseñas que leo en Cellartracker hablan de decantaciones de media de 5 horas. Y en algunos casos hay quien habla de decantar el dia anterior. Yo cada vez encuentro más vinos que sólo los descubro verdaderamente al segundo día.