Re: Tendencias en vinos 2023
Ver mensaje de pepecanoPienso que deberiamos diferenciar de alguna manera dos conceptos muy distintos, uno es la técnica usada para hacer un vino, en este caso hablamos de una sola fermentación y otra es el estilo elegido por el elaborador donde generalmente son estos vinos que no son de tu agrado, pero hay ancestrales que estan a la altura de los hechos con métodos tradicionales, pero reconozco que son pocos. Lo mismo pasa con los vinos naturales en general, normalmente se asocian a este tipo fresco, frutita, poca extracción, etc, pero también los hay que llegan a hacer sombra a algunos tradicionales.
Te animo a que pruebes un par, por un lado el ancestral de Joan Rubió (principal enologo de recaredo durante 15 años donde hace unos 5 o 6 años se puso a hacer vino con sus viñas) o el Cal Tusac de la bodega Cal Teixidor.