Y tan aduleterado ... lo de la carbonara con nata ya es un clásico...Y con

Y tan aduleterado ... lo de la carbonara con nata ya es un clásico...Y con bacon en lugar de guanciale ya ni te cuento...El guanciale no lo suelo encontrar, la suelo hacer con panceta curada.... Una carbonara es un plato graso, muy graso... la yema de huevo+el peccorino+ la grasa del guanciale (o panceta curada) ... yo buscaría acidez para contrarrestar toda esa grasa... tinto joven y fresco, rosados tranquilos, espumosos ... Personalmente, me tiraría a un espumoso... blanco o rosado, pero espumoso,... pero es que reconozco que me gustan más las burbujitas que a un tonto un lápiz jajajaj