Re: Vino para Carbonara
Yo suelo tomar este plato con un rosado tanto "tranquilo" como con burbujas.
Como dice @Joaquin1965 es un enorme plato altamente adulterado. Pasta (un poco de jugo de cocción), huevo (sobretodo yema), guanciale y pecorino, nada más. He visto carbonaras con nata y hasta con puerro (mi madre)...
Pensando un poco en cambiar mi obvia armonía me ha venido a la cabeza un graciano navarro que me chifla como es el Viña Zorzal. Potencia controlada con acidez salivante.