Esa es la clave, supongo que no vale como forma habitual de trabajo,

Esa es la clave, supongo que no vale como forma habitual de trabajo, especialmente por la perdida de esas dos herramientas que señalas pero si se dan las circunstancias y los equilibrios adecuados esta demostrado que pueden salir grandes vinos, al final el conocimiento del viñedo y de la tierra serán la clave. Lo que creo es que si pueden aparcer vinos que, justamente por ese control nunca elaboraríamos y puedan mostrar cosas diferentes.