Interesante tema, sorprende que Champagne que es una estructura bastante

Interesante tema, sorprende que Champagne que es una estructura bastante tradicional admita estos cambios pero también es una gran maquinaria económica y deben haber visto oportunidad en esta uva que promete más salud con menos intervención por lo que entiendo. Como bien dices estamos a favor de la sostenibilidad pero corremos el peligro de que en su nombre todo vale y perdamos la esencia del origen, de lo tradicional. Los atajos que ofrece la tecnología son difíciles de renunciar solo esperemos que como bien dices mantenga la esencia. Gracias!