Estoy de acuerdo en lo que dice @joaquin1965 , hay que diferenciar esos dos

Estoy de acuerdo en lo que dice @joaquin1965 , hay que diferenciar esos dos conceptos si hablamos de suavizar, en la mayoría de los casos lo que hay es una transformación con el tiempo, una integración que transmite notas diferentes y a veces persisten durante toda la vida del vino pero con otros registros, que pueden ser excelentes. Es un poco el concepto de buqué...