Re: Raya Cortada
Ver mensaje de Josep_GallegoSí que tengo una botella de esa Conde de Aldama, hay que ver el control que llevan algunos sobre el contenido de mi vinoteca. También es cierto que soy muy facilón, a estas alturas es tontada hacerse el estrecho.
La teoría es como dices, es un vino de crianza oxidativa que desarrollo velo de flor y pasa a biológica. Supongo que no debía ser tan raro antiguamente, cuando las condiciones eran menos controladas, pero debían encabezar un poco más y hacer desaparecer esa "molesta" flor. Lo que no sé es si esa forma de etiquetarla y venderla es nueva, a ver si alguno de los expertos viene a explicarlo.
PS: No la he probado aún, pero cualquier día cae.
Amor y sulfitos