Raya Cortada
Ya he leído en dos publicaciones diferentes la existencia de este "nuevo" tipo de vino que sorprendentemente nace por el proceso contrario al de un amontillado. Entiendo que se trata de un Oloroso sometido a su crianza oxidativa y que a pesar de su grado tras ser "encabezado" pasados unos años muestra velo flor y por tanto se produce una crianza biológica (en mayor o menor medida) posterior. Para algunos hay referencias históricas de este tipo de vino, me reconozco poco conocedor pero me gustaría saber algo más al respecto, si alguien lo tiene más claro, si podemos considerarlo un nuevo vino y sobre todo si ha sido probado. Gracias!