Re: Identiicación de aromas varietales
Ver mensaje de Xavi TA mí esas notas a aceituna me las da mi tinto de este año, y debo reconocer que no me gustan. Lo curioso es que me las da tanto el tempranillo como la garnacha, elaborados por separado. Intuyo que tiene relación con el pH alto o con la acidez baja, porque en pruebas de acidificación que he hecho prácticamente desaparecen. Y no son solo notas aromáticas, también en boca.