Re: Efecto de la presión atmosférica sobre degustación del vino
Ver mensaje de CirererNo sé qué decirte... En realidad la concentración de oxígeno en el aire es del 21% en toda la troposfera, solo cambia la presión atmosférica. Y a menor presión se volatiliza todo antes. Sin tener ni idea del mecanismo por el que nuestro olfato percibe los olores, más bien tendería a pensar que a mayor altura más se perciben.
De todas formas, ya me perdonaréis, pero hilar tan fino en una nota de cata me parece una cursilada. La cata es una actividad por definición subjetiva, no tiene sentido ponerse a analizar circunstancias tan secundarias cuando la base misma carece de objetividad. Por no decir que contribuye aún más a elitizar el mundo del vino.