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Concuerdo en que Borgoña es más compleja pero Burdeos es más ilógico. Es decir

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#17
Minsc
en respuesta a Joaquin1965

Re: Grandes Vinos Italianos

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Concuerdo en que Borgoña es más compleja pero Burdeos es más ilógico. Es decir, en Borgoña lo catalogado es la viña y uno puede buscar en el mapa exactamente de donde vino el vino y su calidad. Obviamente que luego juega el rol del viticultor que puede arruinar o mejorar el resultado final pero te da una pauta del nivel. El terroir tiene el rol principal.

En Burdeos en cambio, el prestigio es de los chateaux y según el rango del chateau el vino es mejor o peor (también con matices porque hay chateaux que en el sistema están sobrevalorados e infravalorados). En este caso la marca tiene el rol principal a priori, y digo a priori porque todos sabemos que en el fondo los chateaux mejor posicionados en el rango tienen los mejores terroir.

A mí me gusta más el sitema de Borgoña pero si me parecería interesante que se intentara buscar hacer un vino mejor mezclando terroirs. Normalmente en Borgoña, si el terroir no está escrito es porque las viñas son de nivel peor y por eso las ensamblan.

Hay reglas que hacen frustrantes comprender las regiones. En Burdeos, es frustrante que el sistema de rangos es diferente en cada apelación de Burdeos. En Borgoña es frustrante que hay terroirs que pueden usar el nombre de otro terroir o los subclimas que a veces son utilizados y otras veces no lo son.

A pesar de sus complejidades, encuentro mejor que haya un sistema en la do que de alguna manera asegura al consumidor la calidad del vino.

 

En Italia por ejemplo la zona de Montalcino no tiene ninguna subdivision legal y las diferencia en los papeles entre un Brunello de Montalcino y un Rosso de Montalcino es solamente el tiempo de envejecimiento. Lo que lleva a algunas personas a afirmar que el Rosso y el Brunello son el mismo vino, ya que las uvas provienen del mismo lugar. Claro eso es en los papeles, pero en la práctica las mejores uvas son destinadas al Brunello y las peores al Rosso. Sino sinceramente sería una estafa pagar un Brunello 3 veces más caro cuya unica diferencia es que estuvo un par de años más en barrica.

 

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