Re: Mezclar añadas
Ver mensaje de RalfilaurenHe recordado que el comentario se refería al sistema de criaderas y soleras
En realidad la influencia del clima la mantienes porque es imposible de evitar, quitas solo las variaciones del clima año a año.
Lo mismo con el factor humano. Yo entiendo que los aspectos del mismo que forman parte del terroir son aquellos que se mantienen en el tiempo, digamos las prácticas tradicionales. Y eso se repite año tras año.