Re: Mezclar añadas
Siempre he pensado que CVC es una práctica enológica que, bien llevada a cabo, permite no solo aportar complejidad como apuntaba el compañero Garnatxo, sino también ensamblar vinos que pueden aportar a otros lo que les falta. Es decir, conseguir vinos equilibrados en conjunto gracias a las características positivas de cada unos de los vinos utilizados en el ensamblaje, ayudando a paliar las carencias (si es que las hay) del resto. Una simbiosis beneficiosa...