Re: Mezclar añadas
Buenos días.
En Rioja, aparte de la clasificación de Genérico, Crianza, etc., existe una figura que se llama CVC (Conjunto de varias cosechas). Tiene su propia precinta indicativa, y hace muchos años que se utiliza. Creo que el origen de estos vinos era poder sacar al mercado restos de vinos que se quedaban atrasados. Pero realmente lo que se consigue al juntar varias añadas es hacer vinos más complejos. y ya hace tiempo que se diseñan vinos especialmente para ser CVC. Sin ir más lejos, Sierra Cantabria ha sacado un vino de alta gama que es un CVC, y está magnífico.
Creo que mientras se explique al consumidor las cosas, y no se quiera dar gato por liebre, los vinos multiañadas, como los vinos de Coupage de diferentes zonas, es una buena práctica, que nos puede aportar complejidad y matices muy interesantes. Ni mejor ni peor que otras filosofías de elaboración.
Un cordial saludo.