Re: Descriptores que nos han sorprendido, llamado la atención, descolocado.....
Ver mensaje de JuanjosantosBuenas tardes.
El que esté muy empleado no significa que no sea un descriptor que llama la atención. Aunque lo empleen prestigiosos sumilleres.
De echo la expresión de "aroma a sábanas recién planchadas en una tarde de primavera en la Toscana", fue dicha por un prestigioso profesional al cual no voy a tener el gusto de nombrar, y no por ello deja de ser una boutade.
Efectivamente el tema de la acidez lo has explicado con exactitud y precisión. Así es. No es tanto la cantidad de ácido que contiene un vino como el entorno en el que se integra. Vinos con una gran acidez alguna vez dan sensación de ser menos ácidos que otros con una menos acidez numérica.
Un cordial saludo.