Re: Margen en el vino
Recuerdo al chef Gordon Ramsay insistiendo siempre al dueño, en el programa aquel en el que asesoraba a restaurantes que iban mal, en la importancia de colocar vino siempre a los comensales, porque era donde se sacaba mucho margen. No sé si es una particularidad del mercado inglés, porque se vendan los vinos muy caros, pero en cualquier caso lo de Centelles de ganar 3€ por botella con los parámetros que da se me hace difícil de entender.