Re: Presentación vino El Primero 2020 Bodegas Fariñas
Ver mensaje de QuillolimBuenos días.
Lo que hacen es aprovechar el CO2 creado naturalmente de una fermentación normal para inertizar el depósito y crear una atmósfera carbónica en ausencia de oxígeno en el depósito que van a llenar. Pero esa es una práctica habitual de inertización de depósitos en todo tipo de elaboraciones. También se puede utilizar carbónico de botellas. Desplazas oxígeno y evitas oxidaciones innecesarias.
Saludos