Si, lo logico es pensar que el vermut blanco es de uva blanca y el rojo de uva

Si, lo logico es pensar que el vermut blanco es de uva blanca y el rojo de uva tinta :) pero que va... lo habitual es que ambos sean de uva blanca y el rojo adquiera su color mediante caramelo, colorantes, u otros metodos

Lo del consumo coincido totalmente contigo