Re: Me presento
Ver mensaje de Quillolim¿qué importancia o que matices crees que le dá la variedad de uva al resultado final?
Para mi, es clave. Un buen vino de base da un buen vermut. Es un buen comienzo usar un buen caldo para macerar los botánicos.
Nosotros usamos por ejemplo Albillo y otros productores suelen tirar de uva más neutra como Airen, Zalema... Se solía antes usar vino de uva barata para hacer el vermut y así revalorizar. Ahora algunos productores usan uvas de calidad y se nota en. Rsdultado