Es un sacrilegio filtrar un vino?
Disculpas de antemano si es una pregunta muy cateta...
La semana pasada llevé una botella a un restaurante de Madrid y pedí que la decantasen con cuidado porque probablemente tendría muchos posos. Cuando trajeron el vino estaba impoluto, sin un ápice de sedimentos.
Ayer abrí otra botella igual en casa...y por supuesto tenía buena cantidad de sedimentos. Así que obviamente en el restaurante lo habían filtrado.
Un amigo me comentó hace poco que en estos casos él filtra el vino con el típico filtro de papel para café (estilo Melita).
Es una barbaridad hacer esto? Añade sabores indeseados el filtro de papel (o metálico) o puede ser una solución conveniente?
Gracias de antemano por vuestros consejos!