Foro de Vino > España Central y mediterránea

No sé si me he expresado bien @pepecano lo que quería comentar es que los

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#46
Ralfilauren
en respuesta a pepecano

Re: España Central y mediterránea

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No sé si me he expresado bien @pepecano lo que quería comentar es que los estandares actuales de acidez los marcan lugares donde la acidez natural es elevada y ello conduce a que en otras zonas o no se valoren los vinos o se tenga que acudir a vendimias exageradamente tempranas o a acidificar en exceso. Estoy seguro que en Galicia no acidifican pero creo que en ciertos lugares se lleva al extremo las vinificaciones con tal de conseguires acercarse a esos valores considerados estardards hoy en día.

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