No sé si me he expresado bien @pepecano lo que quería comentar es que los

No sé si me he expresado bien @pepecano lo que quería comentar es que los estandares actuales de acidez los marcan lugares donde la acidez natural es elevada y ello conduce a que en otras zonas o no se valoren los vinos o se tenga que acudir a vendimias exageradamente tempranas o a acidificar en exceso. Estoy seguro que en Galicia no acidifican pero creo que en ciertos lugares se lleva al extremo las vinificaciones con tal de conseguires acercarse a esos valores considerados estardards hoy en día.