Foro de Vino > Los nuevos vinos Pet Nat

No sé si nos estamos entendiendo... Lo que yo digo es que partiendo de la base

<< Volver al mensaje 'No sé si nos estamos entendiendo... Lo que yo digo es que partiendo de la base'

#11
Unnovato
en respuesta a Letroncio

Re: Los nuevos vinos Pet Nat

Ver mensaje de Letroncio

No sé si nos estamos entendiendo...

Lo que yo digo es que partiendo de la base de que los ancestrales no añaden azúcar en ningún momento, el grado alcohólico final no depende del momento del embotellado. La fermentación en botella es también fermentación alcohólica, y  por lo tanto genera alcohol y CO2. La única diferencia de hacerla en un depósito abierto en una botella cerrada es que en botella el CO2 queda atrapado, pero la concentración en alcohol sube igual.

Es decir: partiendo de un mismo mosto, el grado alcohólico final será el mismo si hacemos un vino tranquilo, si hacemos un vino con leve aguja, o si hacemos un espumoso ancestral.

 

 

<< Volver al mensaje 'No sé si nos estamos entendiendo... Lo que yo digo es que partiendo de la base'
Recomendado por 1 usuario
Relacionados
Este sitio web usa cookies para analizar la navegación del usuario. Política de cookies.
Cerrar