Re: Mundo viejuno: Vinos muy antiguos que habéis bebido
Hace menos de dos semanas, pudimos disfrutar de este excelente Cabernet Sauvignon:
- Jean León Cabernet Sauvignon Gran Reserva 1991, DO Penedès.
Vinazo de Cabernet Sauvignon redondo, aterciopelado y muy grande.
Decantado 2-3 horas antes de disfrutarlo.
Nariz de inicio algo cerrada y reducida pero que, cuando se abre es un misil en cuanto a intensidad y complejidad.
Aún hay bastante fruta negra madura, herbáceos, especias dulces, ahumados, regaliz, balsámicos, resina de pino, pimienta negra, nuez moscada, tabaco, cacao y finos tostados de madera.
Sin rastro de flores ajadas ni tampoco de pirazinas.
Boca potente y sedosa, tremendamente envolvente, sabrosa, de buena acidez, de taninos dulces y perfectamente pulidos.
Vino complejo y de sutil contundencia pero, a la vez, fluido y fácil de beber. De largo e impecable final.
Excepcional RCP en uno de los mejores Cabernet Sauvignon de España (y con 30 años, pues muy pocos, o ninguno, se me ocurre en similar estado de forma ahora mismo).
Nota de cata completa:
https://www.verema.com/vinos/12221-jean-leon-cabernet-sauvignon-gran-reserva-1991#ficha
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)