Yo estoy bebiendo más vino y de más entidad, sobre todo vinos con más años que

Yo estoy bebiendo más vino y de más entidad, sobre todo vinos con más años que tenía guardados en la vinoteca desde hace tiempo. Esta situación me hace sentir más ese consejo clásico de Horacio, CARPE DIEM, “carpe diem quam minimum credula postero”, que se podría traducir como “ aprovecha cada día, no te fíes del mañana”.

Dadas las fechas, sobre todo vinos tintos (tengo menos en la vinoteca y hay que aprovechar la ventana de oportunidad hasta que llegue el calor). Un Goyo García Viadero 1986 (aún estaba vivo y expresivo) que me regaló el gran Goyo en su bodega subterránea, un Marcos Eguren 2007 (de la colección 75 aniversario de Vila Viniteca), Alión 2000. También bebí un Champagne que tenía en la nevera, Francis Boulard Les Murgiers pero ya no volveré a probar un Champagne hasta que finalice este confinamiento. Iré más a por vinos generosos andaluces, que son vinos más hondos y existenciales.