Foro de Vino > Amarone de la Valpolicella una elaboración diferente para un vino muy especial

Pues los tengo pendientes. Me explicó el sistema de elaboración un colega un

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#2
Unnovato
en respuesta a Josep_Gallego

Re: Amarone de la Valpolicella una elaboración diferente para un vino muy especial

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Pues los tengo pendientes. Me explicó el sistema de elaboración un colega un día que mirábamos una carta de vinos en un restaurante de Verona. Por el precio nos tuvimos que conformar con un ripasso, jeje 

Intuyo que el origen de la práctica fue obtener vinos con más cuerpo y más alcohol en una zona en la que por climatología y no sé si también por variedades) los vinos tienden a ser ligeros.

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