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Josep_Gallego

Amarone de la Valpolicella una elaboración diferente para un vino muy especial

Es un vino que genera cierta controversia, a algunas personas les encantan, les fascina su curiosa madurez que habitualmente relacionamos con dulzor y que sin embargo aquí acompaña un vino muy seco. Su elaboración pasificándo las uvas da gran protagonismo a la piel de la uva con lo cual el tanino es muy marcado a pesar de su crianza posterior bastante larga. Elaborados con las uvas típicas de la zona Corvina, Rondinella y Molinara, he de reconocer que en ocasiones me han parecido vinos pesados y difíciles de beber y entender y sin embargo en otras su complejidad me ha fascinado. En cuanto a elaboradores el más afamado parece ser Dal Forno, aunque también suenan mucho Masi, Quintarelli y Tomasso. De este último he probado algún vino y también de Bertani  ¿Que os parecen los Amarone en general? 

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