Buenas, Estos términos son un poco jerga comercial, pero tomando como

Buenas,

Estos términos son un poco jerga comercial, pero tomando como referencia lo que cuenta un fabricante como Climadiff en su página tendríamos los siguientes tipos:

• Servicio: Permiten disponer siempre de una selección de vinos a la temperatura de servicio óptima. Para disfrutar plenamente de todas las cualidades del vino que usted compra y conserva, es absolutamente indispensable servirlo a la temperatura adecuada, y ese es básicamente el interés de una vinoteca de servicio.
• Conservación: Las vinotecas de conservación Climadiff son la perfecta combinación de diseño elegante y gran calidad de conservación durante muchos años. Las puertas acristaladas de nuestras vinotecas incluyen un tratamiento anti-UV y garantizan un gran confort a sus vinos.
• Envejecimiento: Al estar diseñadas para reproducir lo más fielmente posible las condiciones que ofrecen las mejores bodegas subterráneas tradicionales, nuestra gama de vinotecas de envejecimiento cuenta con todas las ventajas necesarias para conservar sus mejores vinos durante muchos años.

Te recomiendo que le eches un ojo a la sección Gamas, que es de donde he sacado esta información, pero contiene explicaciones más detalladas.

En cuanto a tu pregunta, cualquier vinoteca que controle esos parámetros permite envejecer los vinos, si bien es cierto que para guardas realmente largas de vinos de gran categoría puede merecer la pena invertir en modelos con prestaciones mejoradas, que sean capaces de mantener estos parámetros sin oscilaciones, eliminen las vibraciones del compresor, etc.

PD: Ni recomiendo ni dejo de recomendar Climadiff, he usado su página como referencia porque contiene bastante información al respecto de lo que se pregunta.