Duda sobre el llenado de la barrica
Buenas tardes.
Escribo ya que tengo una duda, he hecho vino y estoy haciendo todo el proceso y todo tiene buena pinta, pero ahora tengo una duda. Me gustaría envejecer el vino en una barrica que tengo en casa, pero el vino que me ha salido, no llenaría la barrica por completo, y pese a que tengo mechas de azufre para esterilizar la barrica y voy a añadirle sulfitos al vino para evitar que se oxide, tengo una pregunta: ¿Podria ponerse malo el vino por el hecho de que la barrica este solo llena hasta la mitad o los sulfitos añadidos conseguirían que no se estropeara?
Muchas gracias.
Un saludo.
Nacho