Veamos: . en buenos restaurantes la competencia vino / cerveza, la gana el vino

Veamos:

. en buenos restaurantes la competencia vino / cerveza, la gana el vino. Se vende más vino que cerveza. Tenemos claro que aquí se trata bien el vino, se le valora y se le disfruta. Y se paga (según cada poder adquisitivo).

. en bar de tapas y restaurantes de menú del día: gana la cerveza al vino. Por precio (aquí es lo más importante porque se compite por alcanzar el menor precio, no por tener más calidad) y sobre todo por el mal trato del vino desde el proveedor que quiere colocar su máxima comisión, el restaurador que busca ganar el máximo recargo (3€ la copa del vino que la botella vale 5€ en tinto y 2€ la copa del verdejo de turno de una botella que vale esos mismos 2€);  y el cliente... que se toma un tempranillo manchego de riego, en una copa con mas vidrio que las gafas de Rompetechos, a la temparatura ambiente de un bar en el mes de agosto para acompañar una paella de mil colores, en una terraza al sol de Toledo. Si no le da un patatús es que es un jabato, pero jurará que no volverá a pedir un vino tinto español como no sea en una estación de ski.

Saludos