Otra completa desconocida para mí, la Cinsault. Lo de la cariñena lo comparto.

Otra completa desconocida para mí, la Cinsault.
Lo de la cariñena lo comparto. Cuando lees por ahí siempre la clasifican como rústica, con sabors verdes, etc; buena para dar estructura a las demás, pero no para monovarietales. En cambio, luego encuentras buenos vinos de solo cariñena. De hecho, un amigo mío hace uno para su consumo, que sin tener grandes pretensiones, es un vino más que correcto, sin ninguno de los defectos que se le dan a la variedad. Supongo que tiene que ver el hecho que sea una variedad que tiende a la súperproduccion, y que traficionalmemte no se habrá hecho nada para limitarla. Y supongo que también requiere más cuidados en la elaboración.
Sí es cierto que, en mi opinión, no es una variedad para hacer vinos "para todos los públicos", pues carece de la amabilidad necesaria. Es quizá un vino más de nicho.