Re: ¿ El conocimiento trajo la excelencia?
Ver mensaje de PolidoriAdemás de la tencología, el factor mercado creo que influye en esos vinos de tan alta calidad que necesitaban mucho reposo. Ahora el mercado lo exige todo ya y con un alto nivel, sin esperas (eso pasa con todos los sectores).
Y como dice Ralfilauren, pues las bodegas también abrazaron los avances tecnológicos como si fueran el santo grial y dejaron de lado muchas cosas.
Un saludo!
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos