No, pepe, pero seguro que al principio las catas que hacíais eran mucho más

No, pepe, pero seguro que al principio las catas que hacíais eran mucho más simples. 

Lo vuestro es un proceso, que tiene que ver que ya lleváis muchas catas en vuestros paladares y que encima la mayoría de vosotros tiene un alto nivel de conocimiento. Creo que ambas cosas condicionan y a la vez facilitan mucho buscar temáticas "originales". 

Otra cosa es que coincido con la mayoría que en vuestra situación las cosas se pueden hacer mejor o peor, y en vuestro caso es claro que lo habéis hecho de cine y prueba de ello es que muchos años después seguís haciéndolas cuando muchos grupo de cata no llegan a la decena de catas.

Peeeero para una primera cata, yo me concentraría que vinos-tipos de vinos le gustan a los asistentes y el motivo, siendo importante, para una primera cata me parece mucho más secundario. Repito, EMHO; si los vinos gustán, triunfará, si se inventa una temática original, y los vinos triunfan, saldrá en hombros como los toreros. Peeero, si la temática es genial pero no consigue que los vinos enganchen, igual ya no hay una segunda.