Evidentemente, un equilibrio de aromas que no desnaturalice el origen del vino

Evidentemente, un equilibrio de aromas que no desnaturalice el origen del vino. Cada vez tengo más claro (a base de leeros a muchos) que ese exceso de notas lácticas en muchos RdD sean "moderneces" y se alejen de ese perfil más clásico de los primeros riberas, pero si que es cierto que casi se ha convertido en una señal distintiva de la zona, y de hecho creo que muchos de los que aquí escribimos, si nos encontramos un tinto "ayogurtado" (como los llama mi primo jajajaja) la primera opción sería RdD.