Re: Envejecimiento de la uva Monastrell
Se ha mencionado sólo de refilón a Juan Gil, su etiqueta de plata es monovarietal y mientras sean pocos años no envejece mal, pero de cara a guarda a su Etiqueta Azul le meten Cabernet Sauvignon.
No se ha mencionado, creo, El Sequé, de Artadi en Alicante, 100% monastrell y este sí que agradece una guarda.