Re: Envejecimiento de la uva Monastrell
Ver mensaje de SwinswordLos Recondita Armonia de Gutierrez de la Vega (para mi “falsos” Fondillones) envejecen sublimes incluido un 1987 que me voy bebiendo muy despacito año tras año con el Coravin 😎. DePaula de Ponce 2015 el otro dia en Monvinic Barcelona estaba sublime tambien. Veremos el potencial de guarda aunque para mi son tintos para beberselos en monovarietal. Estoy de acuerdo en coupage con syrah o tocados de cab puede ser interesante tambien para guarda