El problema es que sigues planteándolo como si un Masters de algo tan

El problema es que sigues planteándolo como si un Masters de algo tan pragmático como la enología(Que si, básicamente consiste en saber hacer vino. Bueno, claro), como una mera cuestión de ir acumulando conocimientos. 

Y no, en ningún caso se trata de eso, es más la vida cotidiana te enseña que los mejores profesionales suelen ser aquellos que tienen muy claros cuales son los conocimientos básicos y saberlos aplicar bien. Mucho más que aquellos que "saben" mucho, pero que raramente los saben aplicar como es debido.. 

Lo que pasaría en Alemania, Francia y cia, lo que seguro que pasaría allí es que todos los profesores de un Masters de Enología tuvieran una dilatada experiencia haciendo vinos. Buenos vinos. (Bueno igual a Jancis Robinson le dejarían dar clases de ampelografia aunque no haya hecho nunca un vino).

P.D: Por no hablar de pq la Universidad española no unifica Viticultura y Enología, en una sola disciplina. No hemos quedado que el vino se hace en la viña? Pues entonces como se pueden hacer buenos vinos si donde se hace el vino, el enólogo no interviene y sus conocimientos son "tangenciales".

Pero vamos igual esto es una chuminada mía, Bueno y de al menos de la UC Davis, que dicen que algo saben de HESTO.