He leído que la DO Uclés es la primera DO en medir las emisiones de carbono en

He leído que la DO Uclés es la primera DO en medir las emisiones de carbono en las bodegas. Pero, ¿cómo se hace esto? ¿Alguien lo ha visto o sabe cómo se mide esto? ¿En el embotellado, en el prensado? Oye, no tengo ni idea. Gracias.