Re: La Sumoll tinta
Ver mensaje de XavihQuería decir, no sé si se ha entendido, que includo dentro de una misma casta hay tanta variabilidad entre clones/selecciones masales, que al final las cepas y los vinos se parecen bien poco. Coge una cepa de xarel·lo y plántala en Mallorca, verás que no se comporta igual que las locales. Te lo digo porque lo he visto. Igualmente, puedes probar a poner Tinta de Toro en Haro y seguro que no te funciona igual que un tempranillo riojano. En estas variedades tan antiguas y tan viajeras pasan estas cosas.
Por otra parte, muy de acuerdo contigo en que le damos demasiada importancia a la variedad de vid (y de la historia que hay ahora con las "variedades recuperadas" ni hablamos)
Amor y sulfitos