Esta web es muy interesante con respecto a estos temas y a otros. https://

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https://bodegacamposgoticos.com/vino-sin-sulfitos/

Yo como experiencia en la última bodega que estuve al final no compré ni un solo vino, por el mal rollo que se generó solo por preguntar:

Y por qué esa conducción en la viña, dígame las diferencias entre esa conducción, una espaldera o un vaso?, bueno... Pues a partir de ahí se jodió el buen rollo, y mira que me encantó, pero se ve que pinché en hueso y jodí todo el rollo y la artística de la visita.

Hay que tener en cuenta, que el vino es una bebida alcohólica y un negocio, luego a parte, está el romanticismo y las diversas explicaciones unas ciertas y otras treméndamente falsas que hacen que nos agrade más una visita o una degustación.

Yo esta respuesta quiero que se me entienda como crítica constructiva, no se puede largar todo lo que te de la gana porque la ley no puede ir contra ti, y esto es algo que hoy en día está muy de moda. Si nos vamos al termino " Vino de Autor", aquí tenemos otro rollete bueno.

Y concluyendo, yo recomendaría que de momento el tema sulfitos no es malo, cuidadito con todo lo que se alga de ahí y no esté controlado o regulado, las palabras se las lleva el viento.

Un saludo.