Re: Encuentro de Forer@s Grupo Codorniu, un fin de semana lleno de emociones y además con premio.
Hola a todos,
Quiero agradecer y destacar, en primer lugar, el excelente Trabajo de todo el equipo organitzador de Verema, tanto de los que estaban como de los que no estaban. Perfecto como siempre, organizando todo al detalle e incluso con cambios de última hora para acomodar mejor los tiempos en las visitas del Sábado, y la hora de comienzo del Domingo. Cosa que toda la gente agradeció. A todos, gracias de nuestra parte, de verdad.
Además, gracias en particular, por la buena predisposición a ajustarnos nuestras necesidades personales. Siempre fue fàcil hablar con vosotras: Esther y Marta.
La visita. Qué decir? Como siempre, un lujo. Agradecimiento al Grupo Codorniu por su interés en que los foreros de Verema podamos conocer y hablar de sus bodegas y vinos. Y a las bodegas en particular, y a todos aquellos que nos atendieron, a pesar de su apretada agenda. Vistos los volúmenes de producción que tienen y calidad de Trabajo, no sé de donde sacan el tiempo.
Impresionante finca, de 3.000ha la de Raimat. Casi se me doblan las piernas cuando nos lo dijo Joan Esteve, el jefe de producción y viticultura de la bodega. Nos explicó sus metodos de trabajo, filosofia, cómo contrarestar el clima, técnicas en la poda, irrigación y otros trabajos de viticultura. Nos dió muchos datos, y contesto todas las dudas que iban surgiendo; todo entre viñas, tocando el terreno.
La visita a la bodega, de arquitectura modernista, fue un lujo por los vinos “en rama” que nos había sacado previamente de barricas y depósitos el jefe de enología Mark Naim. Ahí probamos algunas joyas que no están en el mercado però que nos aseguraron que alguna lo estarà en un futuro. Unos monovarietales de albariño, de Chardonnay, de garnacha blanca, ... a cual mejor. Magnífico trabajo el que hace Mark.
Luego nos movimos a una sala de eventos preparada para la cata y la cena donde acabamos de conocer el universo top de los vinos elaborados en Raimat. Un chardonnay y la próxima edición de Raimat 100 de chardonnay y Xarel·lo, los estupendos Molí (Cabernet Sauvignon) y Pirinenca (Tempranillo), y para acompañar la cena de picoteo un Cava de Raimat.
Desafortunadamente no pudimos asistir a las visitas del Sábado
Y el Domingo, como colofón, la visita a la Bodega madre del Grupo Codorniu. El Celler de las Cavas Codorniu, de cuya propiedad hay documentos que la acreditan en el año 1551 como procedente de la família de Jaume de Codorniu, que ya elaboraba vinos. Cuando la hija, Anna de Codorniu y heredera, se casó con Miquel Raventós, fue cuando se perdió el apellildo en la família però se mantuvo en la bodega. La família Raventós sigue ligada, como sabreis todos, a la bodega, aunque hace escasos dias ha vendido un 60% del Grupo Codorniu a un fondo de inversión norteamericano llamado Carlyle por unos 300 millones.
Destacar lo asombrados que nos quedamos –creo que todos- con la arquitectura de la bodega y de la Casa de la família. En su majoria la obra fue concebida y dirigida por el arquitecto discípulo de Gaudí, Josep Puig i Cadafalch que culminó una gran obra no solo arquitectònica de estilo modernista, sinó que supo interpretar –sin experiencia previa- las necesidades de la bodega en los aspectos de producción enològica, abasticimientos, y almacenamiento, muy integrada en el paisaje y además de gran valor artístico. Una maravilla.
La parte púramente enològica, que nos traia a nosotros allí, qué decir? Los números marean!! 28 km de túneles subterráneos (20 a 30m de produndidad), llenos de botellas. Ahí se manejan unos 55 millones de botellas/año. Lo más sorprendente es el nivel de estandarización de procesos que estas grandes empreses acostumbran a tener, con “recetas” que documentan cada actividad de la bodega, por pequeña que esta sea. Esto le permite que a nivel de personal, durante la época de vendimia estén trabajando allí unas 60 personas, y que el resto del año solo hayan unos 15 trabajadores.
La entrada de uva o mosto procedente de Raimat (abastecedora principal de uva en Codorniu) que llega en camiones cubà cada dia, es de entre 500 y 800 mil kilos por dia. Pueden estar llegando entre 30 y 40 camiones cuba refrigerados diàriamente a la bodega.
El equipo de Cavas Codorniu, con Bruno Colomer, responsable de enologia, de Júlia en las visitas, y del jefe de Márketing, fue estupendo. Gracias a Júlia por todos los datos referentes a la bodega durante la visita. Y especialmente a Bruno, por su paciencia con un grupo tan grande, que supo captar toda nuestra atención hasta el final de la cata. En la sala capitular de la bodega, realizamos una exclusiva cata de cavas de la Serie A. En concreto una vertical de Jaume de Codorniu Brut Gran Reserva, de las añadas 2007, 2009, 2011 y 2013. Además de una cata del Cava de Paraje especial elaborado con uva Pinot Noir Blanc de noirs de 2013, creo.
Cavas que nos sorprendieron por su frescura, por su acidez tan viva, pero que a la vez que estan impecables para su consumo actual, tienen una gran vida por delante. De hecho, estan haciendo pruebas des de que Bruno Colomer está al frente para ver cómo están envejeciendo en bodega (con las lías) y ver si puede ser interesante hacer guarda durante más tiempo en futures añadas. La cata nos convenció a todos de que sí es posible. El 2009 para mi destacaba sobre los demás. Para el cava de Paraje no hay palabras. Entre esos dos me quedaba.
Gracias a todo el equipo de Codorniu de nuevo. Eternamente agradecidos.
Perdonad si he pretendido mencionar algunos datos que recordaba, però la verdad es que algunos me sorprendieron. Pido disculpas si hay errores o imprecisiones.
Por último, destacar el grupo. Excelente ambiente. Gente apasionada, abierta, maja, divertida. No solo hemos aprendido, sinó que nos lo hemos pasado bien y ha sido una experiencia de compañerismo muy buena. Deseando coincidir con vosotros una pròxima vez.
Saludos a todos, Foreros!!
Pd: Genial los que compartís fotos :-)