Te acepto la enmienda, utilizaba, mal, climatología como sinónimo de

Te acepto la enmienda, utilizaba, mal, climatología como sinónimo de meteorología, en contraposión al clima, que es lo que se considera con un horizonte temporal mucho mayor. Cuelgo aquí la definición de ambos pq así lo podemos aprender todos(Me da que no soy el único que los utilizaba mal).

https://www.solucionesintegralesendesa.com/blog/meteorologia/meteorologia-y-climatologia/

Sobre lo que comentas con Albeg. Me parece claro que lo que da potencial de guarda a un vino es la estructura, la acidez y los taninos. Y que a la vez esas 3 carácteristicas son las que más justifican el paso por madera de un vino. Ahí es donde podemos confundir la causa con la consecuencia. Peeero viinos con menos estructura, acidez, alcohol y taninos, tendrán menos potencial de guarda. Pasen o no pasen por madera.

Tampoco digo que eso sea algo terrible, pq el objetivo de un vino es beberselo y disfrutarlo, no tenerlo 40 años guardado en una bodega. Peeero tampoco me parece terrible, que viñas que pueden dar con normalidad, sin forzar su elaboración, vinos con mucha estructura, acidez, alcohol y taninos, con un cierto paso por madera para domar a la bestia, puedan dar vinos con un buen potencial de guarda. 

Ah tb te compro, que además de la estructura, acidez, alcohol y taninos, un vino para aceptar un paso por madera importante, necesita una carga aromátiica y frutal importante, pq sino puede pasar lo que comentas.

P.D: Eso lo hemos hablado, igual no contigo sino con josé, sobre las Garnachas de Madrid-Gredos. Que hay zonas que dan garnachas muy frescas y más elegantes y ligeras. Y otras que dan garnachas mucho más duras y alcoholicas y eso depende mucho del clima y del terruño de las viñas, según altura de las mismas y según si son Cara Norte o Cara Sur y según el tipo de suelo sea más proclive a esa maduración más lenta o no.