Pues creo que depende mucho de la uva, hay uvas que necesitan madera (sin

Pues creo que depende mucho de la uva, hay uvas que necesitan madera (sin pasarse) y otras que no. Como siempre generalizar es malo. Hay uvas de Tempranillo viejas que como no las domes con madera serian duras y sin embargo uvas de albariño que la madera le hace mucho daño.
Creo que a nadie le gusta chupar tablones, todo en su sitio