Foro de Vino > ¿ El vino se hace en la viña?

Totalmente de acuerdo contigo en que la realidad es una secuencia. Si partimos

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#25
garnatxo
en respuesta a Xavih

Re: ¿ El vino se hace en la viña?

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Totalmente de acuerdo contigo en que la realidad es una secuencia.

Si partimos de malas uvas podemos hacer malos vinos. Si partimos de buenas uvas, se pueden hacer grandes vinos y grandes castañas mediocres.

Estoy cansado de oir a alguno de estos  jovenes y nuevos elaboradores decir que el vino se hace en la viña. Luego pasan a glosar las excelencias de sus viñedos y a continuación cuando catas los vinos resultantes la decepción es tan grande como la expectativa montada. Maravillosos sulfídricos, (le llaman terruño), Imponentes verdores (le llaman frescor), y brutales oxidaciones adornan muchos de estos caldos. Como si la pobre viña tuviera la culpa de lo que han perpetrado con sus uvas.....

Todo es una secuencia. Y el secreto de un gran vino está en elaborar buenas uvas, con buenos métodos, en buenas instalaciones, y saber comunicar y venderlo. Y como falle alguna de estas patas el taburete se va al suelo.

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